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酱汁鸡锤

准备时间：无 制作时间：无 用餐人数：1-2人 浏览量：7597

酱汁鸡锤

一、介绍：

鸡锤，就是把翅根的肉捋到底，再把肉翻出来，成小锤状，吃的时侯，可以大口吃肉，不用啃，很方便老人孩子吃。

二、食材：

  • 主料

  • 鸡翅根

  •  
  • 辅料

  • 料酒

    2勺

  • 酱油（腌制）

    1勺

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 面粉

    适量

  • 食用油

    适量

  • 甜面酱

    2勺

  • 蚝油

    1勺

  • 糖

    I勺

  • 酱油（炒制）

    I勺

三、步骤：

酱汁鸡锤的做法步骤1

1.翅根洗净，控干水分

酱汁鸡锤的做法步骤2

2.在翅根细的一头，沿着骨头转圈切一刀，切断肉和筋

酱汁鸡锤的做法步骤3

3.把肉往下捋到底后，再把里面的肉翻出来，成小锤状

酱汁鸡锤的做法步骤4

4.放入料酒、酱油、葱、姜抓匀，腌20分钟

酱汁鸡锤的做法步骤5

5.腌好的翅根上撒薄薄一层面粉，并抖去多余的面粉

酱汁鸡锤的做法步骤6

6.锅中放油，烧热后，把翅根立着码入

酱汁鸡锤的做法步骤7

7.下面定型后，把鸡翅根的四周原先只金黄

酱汁鸡锤的做法步骤8

8.锅中放少许油，放入一勺面粉，小火炒至微黄

酱汁鸡锤的做法步骤9

9.放入甜面酱，酱油，蚝油，白糖，小火炒至油亮

酱汁鸡锤的做法步骤10

10.放入翅根，盖上盖子炖三分钟后，把翅根翻面，再炖三分钟，大火收汁

酱汁鸡锤的做法步骤11

11.把翅根捞出，汁浇上面，撒小葱花即可

四、提示：

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