柠檬姜芽

准备时间：10-20分钟制作时间：2小时以上用餐人数：1-2人浏览量：8041

柠檬姜芽

一、介绍：

姜不但有营养价值，还有医疗作用，是药食两用的好食材。夏季子姜大量上市，子姜可以做配菜，也可以做调料，腌制，做泡菜，凉拌均可食用。把子姜附有的嫩姜芽用柠檬汁，糖加凉开水兑成甜酸汁浸泡食用，清香微辣，脆嫩爽口，甜酸浓郁，风味别致。

二、食材：

三、步骤：

1.准备好食材；姜芽刮洗干净。

2.将姜芽用适量盐拌匀，盐腌30分钟。

3.盐腌好的姜芽用凉开水冲去表皮盐味，滤尽水分备用。
柠檬洗净切两半，多的一半去掉籽挤出柠檬汁，少的一半切成小片。

4.将柠檬汁，柠檬片，冰糖纳入保鲜盒中加适量冷开水搅拌均匀。

5.再将腌好的姜芽放入柠檬汁中。

6.盖上盖，放入冰箱保鲜。

7.浸泡5—6小时后将姜芽取出撕成条，再浸泡5—6小时。

8.12小时左右浸泡入味后，即可捞出装盘食用。

四、提示：

姜芽一定要刮洗干净再盐腌入味，只需要用凉开水把表皮盐冲一下即可。
水气晾干才泡制。
夏天温度高，最好置于冰箱冷藏。
全程泡好约12小时左右，浸泡到一半时间时要将姜芽取出，撕成小条再浸泡，这样会更入味。