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三虾豆腐

咸鲜烧私房菜

准备时间：30分钟-1小时 制作时间：10分钟内 用餐人数：1-2人 浏览量：4041

三虾豆腐

一、介绍：

三吓豆腐是有虾仁，虾脑，虾子加豆腐烧制成的，虾仁是纯手工剥出来的，剥出虾仁后，再将吓脑虾壳放入开水中煮1分钟，再捞出剥出虾子和吓脑，虽然有些麻烦，但是味道一级棒，无需添加味精，也非常的鲜。

二、食材：

  • 主料

  • 河虾

    500g

  • 豆腐

    1盒
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 料酒

    适量

  • 生抽

    适量

  • 糖

    适量

  • 葱

    适量

  • 玉米淀粉

    适量

  • 姜

    适量

三、步骤：

三虾豆腐的做法步骤1

1.河虾500克

三虾豆腐的做法步骤2

2.剥出虾仁，虾头，虾壳不要扔掉

三虾豆腐的做法步骤3

3.锅里加水煮开，放入虾壳和虾头煮一分钟，捞出

三虾豆腐的做法步骤4

4.剥出虾子和虾脑，虾仁加料酒，盐腌制10分钟

三虾豆腐的做法步骤5

5.豆腐切成小块，放入沸水中焯水

三虾豆腐的做法步骤6

6.热油锅，放入葱姜爆香，放入虾仁翻炒盛出

三虾豆腐的做法步骤7

7.锅里留底油，放入虾子和吓脑翻炒

三虾豆腐的做法步骤8

8.加入豆腐，加料酒

三虾豆腐的做法步骤9

9.加入生抽

三虾豆腐的做法步骤10

10.加入糖

三虾豆腐的做法步骤11

11.加入虾仁翻炒

三虾豆腐的做法步骤12

12.玉米淀粉加适量的水勾芡，撒上葱花出锅

四、提示：

新手剥虾仁可以放入冰箱冷冻1小时后再剥，这样比较容易剥出虾仁。
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