山药大脚菇炖鸡

准备时间：10-20分钟制作时间：1-2小时用餐人数：6人以上浏览量：4464

山药大脚菇炖鸡

一、介绍：

大脚菇它是一种野生菌，它营养丰富，肉质肥厚，菌体粗壮，味道鲜美，它还可以清热解烦，养血和中，补虚提神等功效，这几天市场就有买的，虽然有点小贵但还是要买点，大脚菇炖鸡好鲜美哦，特别是混搭的做法，大脚菇，山药，干竹笋，这三种搭配，味道各有千秋，比鸡肉还好吃呢

二、食材：

三、步骤：

1.准备食材，大脚菇去掉泥沙，山药去皮

2.干竹笋用水泡2小时左右，用水煮20分钟左右洗净捞出备用

3.把鸡肉剁成块，五花肉切块，热锅放五花肉炒制出油，在放鸡肉块，加盐，姜，蒜，花椒炒制，直到鸡肉入味，

4.锅里一次性加足水，放炒好的鸡肉块开火煮

5.煮制半小时左右加笋子开中火慢炖

6.锅里加水烧开，把大脚菇洗净，放在锅里，在加蒜适量开始煮

7.煮制5分钟就可以了

8.在用一个筛漏捞起晾干水

9.在用手丝成条，山药切块

10.鸡肉八成熟时，放山药炖制

11.山药熟了，在放大脚菇

12.在炖制5分钟左右

13.最后关火，

14.装碗上桌了，一碗鲜香可口的大脚菇山药炖鸡就可以了

四、提示：

炖这道菜，选择土鸡，大脚菇选择鲜的最好