一、介绍:
做了6次面包,从刚开始做成面饼到一步步去摸索,有了一些经验,发觉只要掌握好几点,做个好面包也并不是想象中那′么难。因为我做两盘,所以用的材料比较多,如果不想做那么多可进行加减配方的。
二、食材:
高筋面粉
400g鸡蛋
2只食油
30g白砂糖
70g酵母
3g盐
l.5g奶粉
3匙三、步骤:
1.酵母先用约40庋温水加少许白砂糖调勾。
2.高筋面粉开一个窝,把所有材料放入窝里面拌匀揉至扩展。
3.揉至这样就行了。
4.揉好后放盘中让他发酵至2倍大。
5.把发好酵的面团拿出来继续揉至起膜,(这个对面包的质量很重要)。
6.分成小粉团揉圆揉光滑放入盘中。
7.放入烤箱中下面放两盘热水让他继续发酵至两倍大。
8.面包发酵好后。
9.放入烤箱用16度烤至表皮硬身时扫蛋液再烤至金黄色时就可以出炉了。
10.出炉后。
四、提示:
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