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武汉
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自制面包

面包早餐

准备时间:10分钟内 制作时间:2小时以上 用餐人数:1-2人 浏览量:4306


自制面包

一、介绍:

做了6次面包,从刚开始做成面饼到一步步去摸索,有了一些经验,发觉只要掌握好几点,做个好面包也并不是想象中那′么难。因为我做两盘,所以用的材料比较多,如果不想做那么多可进行加减配方的。

二、食材:

  • 主料
  • 高筋面粉

    400g
  •  
  • 辅料
  • 鸡蛋

    2只
  • 食油

    30g
  • 白砂糖

    70g
  • 酵母

    3g
  • l.5g
  • 奶粉

    3匙

三、步骤:

自制面包的做法步骤1

1.酵母先用约40庋温水加少许白砂糖调勾。

自制面包的做法步骤2

2.高筋面粉开一个窝,把所有材料放入窝里面拌匀揉至扩展。

自制面包的做法步骤3

3.揉至这样就行了。

自制面包的做法步骤4

4.揉好后放盘中让他发酵至2倍大。

自制面包的做法步骤5

5.把发好酵的面团拿出来继续揉至起膜,(这个对面包的质量很重要)。

自制面包的做法步骤6

6.分成小粉团揉圆揉光滑放入盘中。

自制面包的做法步骤7

7.放入烤箱中下面放两盘热水让他继续发酵至两倍大。

自制面包的做法步骤8

8.面包发酵好后。

自制面包的做法步骤9

9.放入烤箱用16度烤至表皮硬身时扫蛋液再烤至金黄色时就可以出炉了。

自制面包的做法步骤10

10.出炉后。

四、提示:

再重要就是第二次揉粉团时要揉出手套膜,我的经验是粉团比较软点容易出膜点的。
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