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鸡蛋酱拌面

早餐面食拌

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：4003

鸡蛋酱拌面

一、介绍：

鸡蛋酱是一道东北传统的佐餐调料，可以蘸食生鲜蔬菜、拌面或者与饼等主食相搭配。夏天来了，不想吃面吃的满头大汗，那么久来一碗清爽的鸡蛋酱拌面吧，好吃又开胃。

二、食材：

  • 主料

  • 面条

    1人份

  • 胡萝卜

    1/3根

  • 黄瓜

    1/3根
  •  
  • 辅料

  • 鸡蛋

    2个

  • 白醋

    1勺

  • 水

    2勺

  • 甜面酱

    1勺

  • 色拉油

    3勺

  • 陈醋

    适量

  • 生抽

    适量

  • 白糖

    适量

  • 蒜蓉

    适量

  • 盐

    1茶匙

三、步骤：

鸡蛋酱拌面的做法步骤1

1.开水加一勺盐将豆芽烫熟，然后过冷水备用

鸡蛋酱拌面的做法步骤2

2. 胡萝卜和黄瓜切丝备用

鸡蛋酱拌面的做法步骤3

3.鸡蛋加两勺水一勺醋打散

鸡蛋酱拌面的做法步骤4

4.锅里热油， 油一定要热，倒入鸡蛋

鸡蛋酱拌面的做法步骤5

5.用筷子将鸡蛋划散

鸡蛋酱拌面的做法步骤6

6.加一勺甜面酱或者黄豆酱炒匀即可

鸡蛋酱拌面的做法步骤7

7.鸡蛋酱完成

鸡蛋酱拌面的做法步骤8

8. 开水加盐，将面条煮熟后过一下冷水，沥干水

鸡蛋酱拌面的做法步骤9

9.将生抽，醋，糖，蒜蓉拌匀的酱汁放在碗底。然后依次放上面条，黄瓜丝、胡萝卜素、豆芽、酱鸡蛋即可。喜欢吃辣的可以再加一些辣椒油。

四、提示：

1、鸡蛋里加水可以让鸡蛋炒起来更嫩，加醋可以去腥
2、炒鸡蛋油要稍微多一些，不然会很干
3、可以在鸡蛋里加一些葱会更香哟
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