一、介绍：
夏日里狂烈的太阳，把大地所有水分都一并吸走，为了消暑，大家都各出奇招。吃点嫩滑爽口的凉粉，也可消暑解渴；凉丝丝、好清爽的口感，别有一番风味呢。凉粉品种繁多，风味各异，但制作制作方法很简便，将绿豆、或豌豆、或大米等原材料磨成豆粉，或者直接买来成品淀粉，再加入适量清水稀释成糊状，煮熟后冷凝成块，即成“凉粉”。
二、食材：
豌豆淀粉
200g水
1400ml使用工具
厚底锅凉粉容器
玻璃器皿无
无三、步骤：
1.纯豌豆淀粉一袋备用
2.将淀粉倒入小碗中，用同样大小的碗准备一碗清水
3.将清水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆
4.再用此碗量六碗清水，放入锅中烧沸，将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中
5.此时要快速搅拌锅中白色的糊，注意用勺子背部，避免刮起一层硬糊，影响观感
6.搅至白色的糊冒泡呈透明状
7.这时证明已熟，关火
8.将此糊盛入合适的容器中，静置冷却
9.两个小时左右，凉粉成型
10.看着都透着一股凉意，好清爽
11.沿着容器边缘用刀轻划一圈，将成品倒出，切条或块拌入料汁，即可食用
四、提示：
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