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武汉
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腌制流油咸鸭蛋

咸香

准备时间:10-20分钟 制作时间:2小时以上 用餐人数:6人以上 浏览量:11455


腌制流油咸鸭蛋

一、介绍:

秋天来了,正是腌制咸鸭蛋的好时节,喜欢吃淡一点的,可以腌的时间短一点,我喜欢流着满满黄油的鸭蛋,那吃着才过瘾那。早晨来一枚咸鸭蛋那可是煮白粥的最佳组合了,自己腌制的放心还干净。今天就教大家腌制流油的咸鸭蛋。

二、食材:

  • 主料
  • 鸭蛋

    22个
  •  
  • 辅料
  • 大粒海盐

    适量
  • 适量
  • 白酒

    1小盅
  • 坛子

    1个

三、步骤:

腌制流油咸鸭蛋的做法步骤1

1.准备新鲜鸭蛋。

腌制流油咸鸭蛋的做法步骤2

2.首先把鸭蛋清洗干净。

腌制流油咸鸭蛋的做法步骤3

3.把水控干。(不控干水分鸭蛋会发霉的)

腌制流油咸鸭蛋的做法步骤4

4.大粒海盐放入锅里面。

腌制流油咸鸭蛋的做法步骤5

5.放入清水煮盐水,每煮一次都要让盐水饱和状态(直到煮够你需要的盐水)

腌制流油咸鸭蛋的做法步骤6

6.煮好的盐水,放到清洗干净,没有污染的罐子里面晾凉。

腌制流油咸鸭蛋的做法步骤7

7.在盐水里面放入一小酒杯白酒。这样有助于杀菌,腌制的鸭蛋还好吃。

腌制流油咸鸭蛋的做法步骤8

8.放入晾洗干净水分的鸭蛋。

腌制流油咸鸭蛋的做法步骤9

9.鸭蛋上面压上重物,防止鸭蛋漂浮。

腌制流油咸鸭蛋的做法步骤10

10.盖上盖子,密封严实。套上塑料袋密封30天,就可以吃到出油的咸鸭蛋了。(喜欢吃淡一点,可以缩短腌制的时间)

腌制流油咸鸭蛋的做法步骤11

11.看看留着黄油的鸭蛋,是不是想来一个尝尝哈!

四、提示:

腌制咸鸭蛋的时间要根据季节而变化的,天热了时间就要短一点,天凉了时间就要长一点哦!
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