冰糖墨米藕

家常菜晚餐煮

准备时间：10-20分钟 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 浏览量：3979

一、介绍：

糯米藕，非常适合节日的餐桌。莲藕软糯酥烂、回味甘甜。传这道菜原本是中秋佳节的特色菜肴，“莲”“藕”意为“连”“偶”，寄寓成双成对，团圆和睦之意。在中国文化中，这简单的一道菜的寓意已经远远超过了菜肴本身的味道，是一道“中华礼仪菜”。墨米仅产于世界长寿之乡的高寒山区，为粮中之珍品，所含氨基酸达18种之多，是当地长寿老人日常饮食的绿色食品之一。墨米，在《本草纲目》里记载，有“滋阴补肾、健脾温肝、益气补血、生津润胃、活筋壮骨、利便止泻、抗衰保颜”之功效，长期食用，有健体延年益寿的神奇功效，还可以治疗一般性的铁打损伤、风湿病等，所以被称为药米。长期食用，有健体及延年益寿之功，因而古代宫廷把墨米列为首选贡米。该米酿成的墨米酒，浓郁纯香，口感至极，是绝佳的贵宾宴酒。

二、食材：

三、步骤：

1.准备食材

2.将墨米提前浸泡，至少2小时

3.藕刷泥洗净，一端约5cm处切一小块下来

4.将泡好的墨米填进藕的孔洞里，可用筷子协助

5.将切下的部分盖上，扎上牙签固定住

6.放入锅内，水没过藕的高度

7.放入冰糖（也可以换成白糖）

8.把煮了一个小时的藕取出切片

9.摆盘，取适量煮藕的糖水汁淋上即可

四、提示：